香港日报欢迎您!

“黄酒与健康专家论坛”在京举办
2022-07-06 08:00:00 来源:本站 浏览:178

2022年7月2日,由中国高端黄酒研究院主办、绍兴市楼记黄酒酿造有限公司承办的“黄酒与健康专家论坛”在京举行。来自全国各地的30余位专家学者和资深黄酒品鉴者济济一堂,热烈讨论并作精彩发言。


黄酒是世界最古老的酒种,距今已有数千年历史,是中华文化的宝贵遗产,也是流传有序的世界非物质文化遗产。此次论坛的举办,对于黄酒与健康的历史源流、相互关系进行了深入的探究,对于如何将古老的黄酒酿造满足新时代人民的健康需求进行了多角度的研讨,将对我国黄酒产业的发展和非物质文化遗产的保护传承起到积极的作用。


今年已经93岁高龄的中国科学院武术协会主席、中国武术协会委员曹一民,讲述了自己年少时第一次品尝到“女儿红”的经历。由于家庭也从事酿酒工作,他从小就与黄酒结缘。但父母教育他要“爱酒不迷酒,喝酒不醉酒”。因此,在黄酒几十年的陪伴下,现在身体依旧强健。另外,他主张用清淡的饭菜,而不是用大鱼大肉来搭配喝酒,以此更好地发挥黄酒有益健康的优势,更好地服务我们,避免酒伤害身体。


主席曾经的生活管理员,陪伴主席度过了最后的12年时光的吴连登老人在此次专家论坛会上发言,主席一般是不喝酒的,但每当会见外宾、宴请朋友的时候都会在桌上摆上一瓶黄酒以示尊重、宣扬中国的酒文化。现在人们生活水平提高,更加注重身体健康,拥有几千年历史的黄酒在此大有可为。他希望楼记黄酒更多地宣传和弘扬黄酒文化,发挥出黄酒的健康养生功效。


“黄酒应该作为中国的国酒,当之无愧。”世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问、原卫生部健康教育指导首席专家孙树侠在发言中这样提倡。现在,葡萄酒、啤酒和黄酒并称世界三大古酒,形成了三酒鼎立的局面。在中国的历史典故中不乏出现黄酒的身影,例如武松打虎中三碗不过岗,诗仙李白斗酒诗百篇等故事中都有黄酒的出现。但她也表示现在我们对黄酒文化的宣传和弘扬工作还有所欠缺,很多人还是不了解黄酒。以至于在营养学中被称为“液体面包"的啤酒打败了我们被称为“液体蛋糕”的黄酒。黄酒中的蛋白质含量是白葡萄酒的4、5倍,而氨基酸含量是白葡萄酒和红葡萄酒的7、8倍,含有15到16种微量元素,如钙、镁、磷、锌等元素,而且拥有丰富的维生素B。这些营养物质都会对保持人体健康提供很大帮助。最后,孙树侠为黄酒宣传提出了几点可行的建议,并希望能加强黄酒的科研工作,用数据说话使人们信服。


原《解放军报》主任编辑、兼任解放军铁军书画院艺术顾问、当代著名评论家陈先义,从一个真实案例谈起他对于黄酒的认识。在江苏省如皋市出现了100多位百岁以上老人,经过联合国调查组的调查和研究,成就如皋市当地居民长寿的主要原因是人们有喝黄酒和养盆景的良好习惯。他认为黄酒文化是中国传统文化的重要组成部分,中华文化就需要像楼记黄酒这样的热心且有担当的企业和传承人去发扬光大。


中华炎黄文化研究会自然国学专业委员会常务副会长兼秘书长孙惠军在发言中着重强调黄酒文化在中华传统文化中的重要地位。在中国古代,农业耕种、粮食制作和酒的酿造是基本同期发生的。因此,他推测黄酒的历史应该也有数千年之久,黄酒的文化源远流长,应该大力发扬。


新常态智库研究院院长彭真怀赞扬了楼记黄酒的祖训:“入口之物全凭良心,选材不可以次充好;酿制不能偷工减料;卖酒不得短斤缺两”。这种优良的传统文化在今天的市场经济中是非常难能可贵的。最后,他在技术标准、品牌提升和文化传播三个方面给出了自己的建议。


中国医学科学院肿瘤医院专家、教授罗健指出了黄酒在宣传弘扬中科学数据的欠缺。在现代社会中,只有经过长期的、动态的实验和观察得出的数据结果,才能让人们真正信服黄酒,才能更好地宣传产品。


中国中医科学院中药研究所研究员、教授孙永清谈到事业成功的三个因素。需要有一个产品作为敲门砖,要懂得事物运作规律,把握发展趋势。他举例,楼记黄酒通过把黄酒和中药药物相结合,正在开发出能服务不同人群的4种黄酒,使人们能在不经意间身体更加健康。


前全国工商联副秘书长、中国民营经济研究会常务副会长兼秘书长王忠明,对楼记黄酒能够传承祖先遗志、把黄酒发扬光大的行为表示敬意。他提到自己的一次经历,在与浙江绍兴酿酒行业人士谈到楼记黄酒时,他们对楼记黄酒也赞不绝口。让竞争对手敬服也可以印证楼记黄酒的企业竞争力。


著名养生专家罗大友结合中国古代历史阐述了中国三千多年的酒文化与中国四千多年茶文化的密切联系。

著名歌唱家阎维文发来贺电,祝贺此次论坛圆满成功!

论坛由著名主持人亚东先生主持,他还即兴表演了一套养生太极拳。

在各领域的专家学者们发表完演讲后,楼记黄酒传承人楼仕华还邀请大家随机品尝三杯酒,并从中分辨出哪一款是楼记黄酒。专家们不约而同地都选择了3号酒(楼记黄酒)。


楼氏一族为三皇五帝中大禹的后裔,楼记酒坊世代传承,严守祖训、严格制酒, 誉满江浙。 清·乾隆下江南,于绍兴楼记酒坊小酌,品得此酒醇厚柔润、清香微甜,赐“仙酿”御墨二字,令楼记黄酒年年送至皇宫。自此楼记酒坊名声大震、名满华夏。黄酒以糯米酿造的为最佳,酒中可溶成分多,口味醇厚。楼记黄酒釆选优质糯米、边疆红枣、塞外枸杞、江南桑葚,一直坚持古法纯手工酿造工艺,坚持零添加,每年只酿一季(立冬后开酿,立春前结束)。因此酿造时间长,出产量低,存储时间长,口感柔和,所以楼记黄酒才能一直作为高端珍品黄酒的代表。


黄酒与健康专家论坛的成功举办,必将激发人们对科学选酒、健康饮酒的新认识,促进我国黄酒领军品牌的不断成长。

(摄影 谢安承)

关键词:
最新TAG
友情链接


关于我们|保护隐私权|免责条款|法律顾问

合作邮箱:13811708148@163.com

备案号:京ICP备13001686号-1